Корректировка цен на сырое молоко продолжится в 2026 году – Dairy Trader 

Участники конференции почтили память ушедшего в июне этого года после тяжелой болезни директора Дейри Трейдер Консалтинг Александра Поляка, о чем агентство сообщало ранее. Это был профессионал высочайшего уровня в отрасли, особенно среди трейдеров и переработчиков молока, он обладал непререкаемым авторитетом, к его мнению и прогнозам прислушивались, уважали за честность, интеллигентность, глубокие знания молочного рынка. Александр Поляк создал чат DairyTrader, который после его ухода работает: в чате, а также на конференциях профессиональное сообщество активно обсуждает все происходящее в молочной отрасли.

В ходе конференции 25 декабря игроки рынка уделили особое внимание ситуации с ценами на сырье. Понимание происходящего и перспектив в целом единообразно, отличия только в абсолютных величинах. Все выступавшие согласны с тем, что рынок по сырому молоку разбалансирован, разница в стоимости сырья по спотовым и долгосрочным контрактам существенная, отмечаются абсолютно разные цены на молоко в регионах.

Прогнозы по стоимости сырья в ближайшем будущем эксперты дают очень осторожно. Опрос по цене на сырое молоко (3,7/3,2% высшего сорта без НДС «на ферме») в конце января 2026 года в чате DairyTrader показал, что 39% экспертов ожидают, что стоимость сырья опустится ниже 40 руб., 19% видят цены в диапазоне 40-41 руб., 27% воздержались от прогноза и готовы только «посмотреть».

Ряд участников предположили, что цена в летний период за «физический вес» может снизиться до 38-39 руб. с НДС.

В целом все выступившие на конференции отметили переизбыток сырья на рынке. Профицит сырья, снижение спроса на молочные продукты и, как следствие, рост запасов, а также затрудненный в связи с укреплением рубля экспорт привели к снижению цены на молоко, и эта тенденция, по мнению игроков отрасли, продолжится.

Согласно данным Росстата, в РФ сохраняется положительная динамика производства молока: за 11 месяцев с начала 2025 года прирост в крупных, средних и мелких сельхозорганизациях составил 3,9%, в ноябре – 6,6 %.

Эксперты прогнозируют, что первое полугодие 2026 года окажется очень тяжелым для производителей молока. В тоже время участники конференции подчеркнули, что «паниковать и везти скот на мясокомбинат не стоит». Нужна разумность, выдержанность, балансировка в достижении компромиссных решений для всех игроков отрасли.

Один из участников рынка (крупный переработчик ЦФО) поделился своим видением текущей ситуации. По его словам, при закупке сырья предприятие снижало цену в декабре три раза. В январе продолжится серьезная коррекция стоимости сырья. В том числе это связано со снижением цен на готовую цельномолочную продукцию, спрос на которую со стороны населения сократился.

«Если в октябре мы смотрели с каким-то оптимизмом на спрос и до 5 ноября видели какое-то восстановление продаж цельномолочки, то, к сожалению, дальше все продажи пошли на спад. Мой прогноз на следующее полугодие – роста продаж по цельномолочным продуктам не будет, мы не видим к этому предпосылок», – подчеркнул руководитель молочного предприятия.

Также он отметил «сильнейшую» конкуренцию с белорусскими производителями молочных продуктов на полках в российских магазинах.

«Мы оказались в неравных условиях, поскольку стоимость сырья в РБ – 35 руб. с НДС «за физику». Есть еще немаловажный фактор – белорусы выходят на российских переработчиков, предлагая концентрированное молоко с жиром 9−9,5% фактически в неограниченных количествах. Все это создает серьезную конкуренцию всей российской молочной отрасли. Если мы не отрегулируем историю с поступлением продукции со стороны РБ, то мы тем самым просубсидируем в очередной раз белорусского производителя», – заключил эксперт.