DairyTrends. Стабилизация цен или затишье перед бурей? 

Цена импорта молочных продуктов в Россию продолжает снижаться.  На 4 мая 2025 г. составила 56,1 руб./кг (без НДС, жир -3,4%, белок – 3%), на 0,17 руб. дешевле прошлой недели на фоне снижения цен на биржевые молочные продукты и укрепления рубля. Цена экспорта составила 46,9 руб./кг, на 0,8 руб. дешевле прошлой недели.

Цены на биржевые продукты снижаются

На торгах Global Dairy Trade от 15 апреля 2025 г. выросли цены на сливочное масло и СЦМ, но снизились цены на СОМ и чеддер. Цена СОМ снизилась на 2,3% до 2,8 долл./кг (230,7 руб./кг). Цена чеддера снизилась на 1,8% до 4,9 долл./кг (406,4 руб./кг).

Минсельхозпрод Республики Беларусь с 24 апреля 2025 г. снизил минимальные экспортные цены на сливочное масло жирностью 80% и более с 800 руб./кг до 700 руб./кг, а на масло жирностью от 72% до 80% – с 730 руб./кг до 630 руб./кг. Также были снижены минимальные экспортные цены на СЦМ с 420 руб./кг до 400 руб./кг.

Актуальные значения белорусских индикативов и цен на торгах Global Dairy Trade доступны на странице

DIA: https://dairynews.ru/dia/russia/

Производство молока растет медленнее, но запасы стабильны

Производство молока в сельхозорганизациях (СХО) и крестьянских фермерских хозяйствах (КФХ) в январе-марте 2025 г. по данным Росстата составило 5,8 млн т, на 2% больше, чем в соответствующий период 2024 г. Темпы роста производства невысокие, ниже соответствующего периода 2024 г. В первом квартале 2024 г. рост производства в СХО и КФХ составил 4%. Замедление темпов роста наблюдается в СХО. Производство сырого молока в СХО выросло на 3% до 5,3 млн т в январе-марте 2025 г. против 4,3% в 2024 г., в КФХ производство продолжает снижаться, по сравнению с 2024 г. снижение составило 4,5% до 543 тыс. т, в 2024 г. снижение составляло всего на 1%.

При этом дефицита сырья на рынке не наблюдается. Растет производство молочных продуктов, запасы молокоемких продуктов остаются примерно на уровне 2024 г., если сравнивать конец февраля 2025 г. с концом февраля 2024 г. Запасы СОМ в РФ на февраль 2025 г. составили 6 тыс. т, на 11% ниже февраля 2024 г. Запасы СЦМ составили 5,4 тыс. т, на уровне 2024 г. Производство сухого молока растет. В январе-феврале 2025 г. в России было произведено 15,8 тыс. т СОМ, на 9% больше соответствующего периода 2024 г. и 14 тыс. т СЦМ, на 29% больше января-февраля 2024 г. В 2024 г. производство СОМ и СЦМ в январе-феврале снижалось.

Запасы сухой сыворотки выросли на 10% до 16,2 тыс. т. Производство сухой сыворотки за первые два месяца 2025 г. составило 36,9 тыс. т, на 3% больше, чем в соответствующий период 2024 г.

Запасы сливочного масла держатся на уровне 20,7 тыс. т. Производство также примерно на уровне начала 2024 г. – 51,9 тыс. т в январе-феврале 2025 г.

Запасы сыров снизились на 1% до 57,3 тыс. т, запасы сырных продуктов – снизились на 5% до 10,9 тыс. т. Производство сыров и сырных продуктов немного сократилось. Производство сыров в России в январе-феврале 2025 г. снизилось на 1% до 133,5 тыс. т, производство сырных продуктов сократилось на 6% до 29,1 тыс. т.

Замедление темпов роста производства сырого молока в целом может стать фактором роста цен на сырое молоко в 2025 г. Однако рост импорта биржевых молочных продуктов при замедлении роста спроса компенсирует стагнацию в производстве и не позволит ценам вырасти.